- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Dice che sono state battezzate in onore del re Oscar ii di Svezia che era soprattutto parziale per i suoi ingredienti, questo piatto è costituito da cotolette di vitello trifolati condite con carne di granchio o gamberi e salsa Béarnaise. Di vitello Oscar è terminata con un contorno di asparagi lance.
Industry:Culinary arts
Detto abbia avuto origine in Singapore Raffles Hotel, questo cocktail costituito da gin, acquavite di ciliegie e succo di limone, scosso con ghiaccio e tese in un bicchiere alto. La bevanda è finito da rabbocco con acqua soda.
Industry:Culinary arts
Người Ấn Độ American dạy các thực dân làm thế nào để khai thác cây phong cho sap của nó và đun sôi nó xuống đến những gì người Ấn Độ gọi là "sweetwater. "Canada, New York và Vermont tất cả nổi tiếng với sản phẩm phong cấp trên của họ. Mùa giải khai thác phong (được gọi là "đường mùa") thường bắt đầu khoảng giữa tháng hai và có thể kéo bất cứ nơi nào từ 4 đến 6 tuần. "sugarmakers" chèn spouts vào cây phong (một grove đó được gọi là một "sugarbush") và treo Xô từ họ để đón các sap. Một số công ty kết nối ống nhựa để spout, chạy nó từ cây đến cây và cuối cùng trực tiếp đến một bồn chứa lớn giữ nơi nó được lưu cho đến khi đã sẵn sàng để được xử lý. Nhựa sau đó đưa đến "sugarhouse," nơi nó được đun sôi cho đến khi bốc hơi vào mức độ mong muốn. Rất đơn giản, xi-rô phong là sap đã được đun sôi cho đến khi nhiều nước đã bốc hơi và nhựa là dày và syrupy. Vào đầu mùa giải đường, khi nhựa là tập trung, nó chỉ mất khoảng 20 gallon của nó để làm cho một gallon xi-rô, trong khi đó cho đến cuối mùa giải, có thể mất đến 50 gallon của sap. Maple đường, mà là về hai lần là ngọt như đường kết tinh thành màu trắng, là kết quả của tiếp tục đun sôi nhựa cho đến khi các chất lỏng có gần như hoàn toàn bốc hơi. Ở giữa những hai giai đoạn ít nhất hai các sản phẩm khác được thực hiện: maple mật ong (dày hơn xi-rô) và phong kem hoặc bơ (dày và spreadable). Xi-rô phong điểm theo để màu sắc và hương vị. Nói chung, U. S. lớp là: Fancy hoặc lớp aa, một ánh sáng hổ phách màu xi-rô với một hương vị nhẹ; Lớp là phương tiện hổ phách và Hiệp ước-mùi; Lớp b là tối amber và hearty hương vị; và lớp c là rất tối với một hương vị mạnh mẽ, molasseslike. Từ chế biến phong xi-rô là labor-intensive, tinh khiết phong xi-rô là khá tốn kém. Một ít tốn kém sản phẩm có nhãn flavored phong xi-rô là một sự kết hợp của xi-rô rẻ hơn (ví dụ như xi-rô Ngô) và một số lượng nhỏ của tinh khiết phong xi-rô. Sứ quán Na Uy xirô thường là gì khác hơn mùi vị với chiết xuất nhân tạo phong xi-rô ngô. Xi-rô phong Pure nên được làm lạnh sau khi mở cửa. Nóng đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Industry:Culinary arts
Người Ấn Độ American dạy các thực dân làm thế nào để khai thác cây phong cho sap của nó và đun sôi nó xuống đến những gì người Ấn Độ gọi là "sweetwater. "Canada, New York và Vermont tất cả nổi tiếng với sản phẩm phong cấp trên của họ. Mùa giải khai thác phong (được gọi là "đường mùa") thường bắt đầu khoảng giữa tháng hai và có thể kéo bất cứ nơi nào từ 4 đến 6 tuần. "sugarmakers" chèn spouts vào cây phong (một grove đó được gọi là một "sugarbush") và treo Xô từ họ để đón các sap. Một số công ty kết nối ống nhựa để spout, chạy nó từ cây đến cây và cuối cùng trực tiếp đến một bồn chứa lớn giữ nơi nó được lưu cho đến khi đã sẵn sàng để được xử lý. Nhựa sau đó đưa đến "sugarhouse," nơi nó được đun sôi cho đến khi bốc hơi vào mức độ mong muốn. Rất đơn giản, xi-rô phong là sap đã được đun sôi cho đến khi nhiều nước đã bốc hơi và nhựa là dày và syrupy. Vào đầu mùa giải đường, khi nhựa là tập trung, nó chỉ mất khoảng 20 gallon của nó để làm cho một gallon xi-rô, trong khi đó cho đến cuối mùa giải, có thể mất đến 50 gallon của sap. Maple đường, mà là về hai lần là ngọt như đường kết tinh thành màu trắng, là kết quả của tiếp tục đun sôi nhựa cho đến khi các chất lỏng có gần như hoàn toàn bốc hơi. Ở giữa những hai giai đoạn ít nhất hai các sản phẩm khác được thực hiện: maple mật ong (dày hơn xi-rô) và phong kem hoặc bơ (dày và spreadable). Xi-rô phong điểm theo để màu sắc và hương vị. Nói chung, U. S. lớp là: Fancy hoặc lớp aa, một ánh sáng hổ phách màu xi-rô với một hương vị nhẹ; Lớp là phương tiện hổ phách và Hiệp ước-mùi; Lớp b là tối amber và hearty hương vị; và lớp c là rất tối với một hương vị mạnh mẽ, molasseslike. Từ chế biến phong xi-rô là labor-intensive, tinh khiết phong xi-rô là khá tốn kém. Một ít tốn kém sản phẩm có nhãn flavored phong xi-rô là một sự kết hợp của xi-rô rẻ hơn (ví dụ như xi-rô Ngô) và một số lượng nhỏ của tinh khiết phong xi-rô. Sứ quán Na Uy xirô thường là gì khác hơn mùi vị với chiết xuất nhân tạo phong xi-rô ngô. Xi-rô phong Pure nên được làm lạnh sau khi mở cửa. Nóng đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Industry:Culinary arts
Một thuật ngữ được áp dụng cho động vật hoang dã được coi là thích hợp cho con người. Một số loài bây giờ được thuần hóa và vì chế độ ăn của họ và các hoạt động cấp được thay đổi, thịt của họ có một hương vị khác nhau hơn của lĩnh vực động vật. Trò chơi con vật được phân loại như trò chơi lớn và nhỏ trò chơi. Phổ biến nhất lớn trò chơi thịt là thịt Nai, trong đó, mặc dù thường được dùng như hươu, là một thuật ngữ rộng bao gồm thịt nai sừng tấm, moose, tuần lộc, caribou và linh dương. Động vật khác phổ biến trò chơi lớn bao gồm trâu, heo rừng hoang dã, và đến một mức độ thấp hơn, chịu. Ngoài ra, có thậm chí hiếm giống ăn trên thế giới như lạc đà, voi, kangaroo, ngựa vằn và hoang dã cừu và dê. Động vật trò chơi nhỏ phổ biến nhất là thỏ. Sóc cũng là khá phổ biến, sau đó là xa Hải ly, muskrat, opossum, Johnston, Cingulata và thậm chí cả nhím. Trò chơi nào được tìm thấy trong thị trường thương mại liên bang thanh tra. Cho dù đã được mua về mặt thương mại và được lấy trực tiếp từ các thợ săn, những yếu tố xác định chất lượng của thịt bao gồm tuổi của động vật (con vật trẻ đấu thầu hơn), chế độ ăn uống của động vật và thời gian của năm con vật bị giết (tốt nhất là mùa thu, sau khi phong phú mùa xuân và mùa hè cho ăn). Bằng nhau quan trọng là làm thế nào các động vật chết đã được xử lý trong lĩnh vực. Thịt động nếu không xuất sắc vật bị hư hỏng (và đôi khi bị hủy hoại) vì theo cách thức mà nó được mặc quần áo và vận chuyển sau khi giết. Đau một cụ thể cắt thịt từ động vật trò chơi lớn là tương tự như việc cắt giảm tương ứng của thịt bò và thịt lợn. Nói chung, hoang dã game là ít đấu thầu hơn thịt từ vật nuôi bởi vì các loài động vật hoang dã có được tập thể dục nhiều hơn và do đó leaner. Những gì chất béo có thường đánh giá-nếm và phải được gỡ bỏ. Cho tối đa dịu dàng, hầu hết thịt trò chơi nên được nấu chín từ từ và không overdone. Nó có thể được nấu với ẩm nhiệt bởi braising, hoặc khô nhiệt bởi rang (với một nỗ lực để đảm bảo tối đa moistness qua phết, larding hay barding).
Industry:Culinary arts
Малого, круглі, жорсткий кондитерські вироби з цукор, вода і різні ароматизаторів. Pastilles у Сполучених Штатах зазвичай називають краплі, як у краплі лимона.
Industry:Culinary arts
Яскраві червоні тропічний фрукт, що, коли вона дозріла, злети, відкрийте три великі чорні насіння і м'яким, вершковим білим м'ясом. Наукових ім'я, blighia sapida, походить від капітана Bligh, який приніс плід з Західної Африки до Ямайка в 1793. , Це надзвичайно популярні в одному з Ямайки національних страв, "saltfish і ackee. "Тому, що певні частини плід токсичні коли underripe, консерви ackee часто є умови для обмеження імпорту.
Industry:Culinary arts
1. a делікатний ковбаси, подібні до кнелями в текстурі, зроблені з свинини, курки, жиру, яйця, крем, хлібні крихти і приправи. , Це найбільш часто м'яко Соте і служив гарячий. Термін є Французька для "білий пудинг. "2. В Луїзіані Боден blanc є папір ковбаса зробив з свинини, рису і цибулею. Див. також ковбаса.
Industry:Culinary arts
Extret de soja, aquest oli groguenc clar és rica en greixos poliinsaturats (58 per cent) i greixos monoinsaturats (23 per cent) i baixa en greixos saturats (15 per cent). S'utilitza àmpliament en els Estats Units en la fabricació de margarina i escurçament. Oli sempre ha estat popular com un oli de cuina en cuina xinesa i està guanyant favor als Estats Units, perquè és barat, saludable i té un alt punt de fum de soja. Vegeu també greixos i olis.
Industry:Culinary arts
