soffriggere
Soffriggere è una tecnica culinaria che consiste nel far friggere gli alimenti in una padella a bassa temperatura (inferiore a 100 ° C). Solitamente questo concetto si applica quando ci si riferisce a verdure tritate finemente che vengono soffritte perchè possano rilasciare i loro succhi grazie all'azione del calore.
- Parte del discurso: verb
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
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Creador
- elena.bertolli
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(Milan, Italy)