ricciarelli
I ricciarelli sono dolci tradizionali della città di Siena e si presentano come morbidi biscotti di marzapane. Hanno una forma simile a quella di un rombo o di un chicco di riso, una superficie ruvida cosparsa di zucchero a velo e un sottile strato di ostia alla base. Gli ingredienti principali dell'impasto sono mandorle, zucchero e albume d'uovo.
I ricciarelli nascono alla fine del XV secolo nelle corti toscane e hanno probabilmente origini orientali. Secondo la leggenda, infatti, questi dolci vennero introdotti in Italia dal nobile cavaliere Ricciardetto della Gherardesca di ritorno dalle crociate.
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Productos horneados
- Categoría: Galletas
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- Sis84
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(Rome, Italy)