I ricciarelli sono dolci tradizionali della città di Siena e si presentano come morbidi biscotti di marzapane. Hanno una forma simile a quella di un rombo o di un chicco di riso, una superficie ruvida cosparsa di zucchero a velo e un sottile strato di ostia alla base. Gli ingredienti principali dell'impasto sono mandorle, zucchero e albume d'uovo.

I ricciarelli nascono alla fine del XV secolo nelle corti toscane e hanno probabilmente origini orientali. Secondo la leggenda, infatti, questi dolci vennero introdotti in Italia dal nobile cavaliere Ricciardetto della Gherardesca di ritorno dalle crociate.