La crostata è un dolce a base di pastafrolla farcito con marmellata o vari tipi di creme. Ne esistono molte varianti a seconda della farcitura utilizzata (marmellata, ricotta, cioccolato, crema, etc.). Una delle caratteristiche principali è la classica "rete" che ne ricopre la superficie e che è costituita da sottili strisce di pastafrolla.

Una variante particolare è rappresentata dalla crostata alla frutta, in cui la base di pastafrolla è ricoperta da uno strato di crema pasticciera e decorata infine con frutta fresca e gelatina.