- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Ονομάζεται και cookie όπλο, το εργαλείο αυτό αποτελείται από ένα κοίλο σωλήνα εφοδιασμένο στη μια άκρη με ένα διακοσμητικό πρότυπο ή ακροφύσιο, και το άλλο με ένα ελατήριο. Ο σωλήνας γεμίζεται με μια ζύμη μαλακό cookie ότι το ωστήριο δυνάμεις που μέσω διακοσμητικά συμβουλή να σχηματίσουν επαγγελματικές πιέστηκε τα cookies. Cookie πρέσες έρχονται με μια επιλογή εναλλάξιμα πρότυπα και άλλες συμβουλές. spritz είναι ένα από τα πιο γνωστά cookies που σχηματίζεται από αυτό το εργαλείο.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης μια χύτρα, αυτό χειρίστηκε η μακρά-, συνήθως γύρου pan έχει χαμηλό, απαλά κεκλιμένες πλευρές έτσι ατμού δεν συλλέγουν εντός το δίσκο του ζυγού. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα τρόφιμα σε υψηλό θερμότητας, έτσι θα πρέπει να είναι παχύ αρκετά δεν να στρεβλώσετε και πρέπει να είναι σε θέση να διεξάγει θερμότητας ομοιόμορφα. Τηγάνια έρχονται σε διάφορα μεγέθη, συνήθως 8, 10 και 12 εκατοστά σε διάμετρο. Ηλεκτρικά τηγάνια ή skillets είναι συχνά επιμήκεις σε σχήμα ή τετράγωνα. Τους θερμότητας ελέγχεται από μια μονάδα ρυθμιζόμενο Θερμοστάτης που μπορεί να αποσπασθεί όταν το χύτρα είναι πλένονται.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης ένα σάντουιτς Δυτική, κλασικό αυτό αποτελείται από ένα αυγό χτυπητά με τεμαχισμένα ζαμπόν, κρεμμύδι και πράσινο πιπέρι, ψηχή αυτή έχει ενσωματωθεί με δύο φέτες ψωμί και γαρνίρεται με τα μαρούλια.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης baba au rhum, μάλιστα αυτή τούρτα μαγιάς πλούσιες, ελαφρά φραγκοστάφυλα - ή raisin-από σε ένα σιρόπι ρούμι ή kirsch. Είπε να έχουν εφεύρει τον 17ο αιώνα από την πολωνική βασιλιά Lesczyinski, που μάλιστα την παλιά kugelhopf στο ρούμι και ονομάστηκε storybook ήρωα του Αλή γλυκού. Baba το κλασικό είναι φούρνο σε ένα καλούπι ύψος, κυλινδρικά αλλά την τούρτα μπορούν να γίνονται σε μια ποικιλία σχημάτων, συμπεριλαμβανομένων των μικρών μεμονωμένων γύρους. Όταν το γλυκό είναι φούρνο σε ένα καλούπι μεγάλο δακτύλιος είναι γνωστή ως ένα savarin.
Industry:Culinary arts
Που ονομάζονται επίσης νήματα σόγιας, αυτά τα αραχνοΰφαντο, ημιδιαφανές νήματα δεν είναι πραγματικά λαζάνια με την παραδοσιακή έννοια, αλλά προέρχονται από το άμυλο πράσινο mung φασόλια. Sold αποξηραμένα, διαφανές λαζάνια πρέπει να είναι μάλιστα εν συντομία με ζεστό νερό πριν από τη χρήση σε περισσότερους πιάτα. Presoaking δεν είναι απαραίτητο όταν θα είστε προστεθούν για σούπες. Το μπορεί να είναι σκορδαλιά. Σελοφάν λαζάνια μπορείτε να βρείτε στην ενότητα εθνοτικές πολλά σουπερμάρκετ και σε ασιατικές παντοπωλεία. Άλλα ονόματα για τις σελοφάν λαζάνια περιλαμβάνουν σόγιας νήμα φιδέ (ή λαζάνια), κινεζικό φιδέ, λαζάνια γυαλί και harusame.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης με το όνομά της Ιταλίας, balsamella, αυτό βασικού γαλλική λευκή σάλτσα γίνεται με ανάδευσης γάλακτος σε ένα roux βούτυρο-αλεύρι. Το πάχος του η σάλτσα εξαρτάται από το ποσοστό του αλεύρου και του βουτύρου για το γάλα. Τις αναλογίες για ένα λεπτό σάλτσα θα ήταν κουτάλι της 1 σούπας κάθε βουτύρου και αλεύρι ανά 1 Κύπελλο του γάλακτος, μεσοπρόθεσμα σάλτσα θα χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές βουτύρου και αλεύρι, η κάθε μια παχιά σάλτσα, 3 κουταλιές κάθε. Béchamel, η βάση της πολλές άλλες σάλτσες, ονομάστηκε προς τιμήν του εφευρέτη, του βασιλιά Λουδοβίκου steward Louis de Béchamel.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης αιώνα αυγών, χιλιάδες-έτος αυγών και αυγών Δυναστεία Μινγκ, τα οποία είναι τα αυγά που έχουν διατηρηθεί από καλύπτονται με επίστρωση ασβέστου, στάχτες και αλάτι πριν από την shallowly έχει θαφτεί για 100 ημέρες. Άσβεστο "petrifies" το αυγό, καθιστώντας φαίνονται ότι έχουν καλυφθεί τουλάχιστον έναν αιώνα. Το μαύρο εξωτερικής επίστρωσης και κελύφους είναι καταργήθηκε για να αποκαλύψετε μια σταθερή, πορτοκαλί χρώματος λευκού και κρεμώδες, σκούρο πράσινο κρόκος. Η γεύση είναι καυστικό και cheeselike. Γενικά χρησιμοποιούνται αυγά από κοτόπουλα-δείκτες, αν και αυγών χήνας και πάπιας διατηρούνται επίσης με αυτόν τον τρόπο. Εκατό-έτος αυγά που πωλούνται μεμονωμένα και μπορούν να βρεθούν στις κινεζικές αγορές. Θα τηρούν σε θερμοκρασία δωματίου (κάτω 70 ° F) για μέχρι 2 εβδομάδες ή στο ψυγείο έως και έναν μήνα. Τα αυγά διατηρημένα συνήθως τρώγονται άψητα, είτε για πρωινό ή υπηρετήσει ως μια ορεκτικών, συχνά με accompaniments όπως σάλτσα σόγιας ή κιμά Ζιγγίβερι.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης αιώνα φυτών, αυτής της οικογένειας των succulents αυξάνεται, στη Νοτιοδυτική Ηνωμένες Πολιτείες, Μεξικό και Κεντρικής Αμερικής. Αν δηλητηριώδη όταν raw, η αγαύη έχει μια γλυκιά, ήπιο γεύση όταν φούρνο ή σε ένα σιρόπι. Ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται σε αλκοολούχα ποτά mescal, pulque και τεκίλα.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης κινεζική μαύρο φασόλια και αλμυρό μαύρο φασόλια, αυτό κινεζική ειδικότητα αποτελείται από μικρά μαύρα σόγια που έχουν διατηρηθεί με αλάτι, πριν να συσκευάζονται σε μεταλλικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες. Έχουν μια εξαιρετικά έντονη, αλμυρή γεύση και πρέπει να είναι μάλιστα θερμού ύδατος για περίπου 30 λεπτά πριν από τη χρήση. Fermented μαύρο φασόλια είναι συνήθως λεπτή κομμένες πριν να προστεθεί σε ψάρια ή κρέας πιάτα ως ένα flavoring. Αυτές μπορούν να αποθηκευτούν, σφιχτά καλύπτονται, στο ψυγείο για ένα χρόνο. Εάν τα φασόλια αρχίζουν να στεγνώσει που, μερικές σταγόνες αραχιδέλαιο θα ανανεώσετε τους.
Industry:Culinary arts
Ονομάζεται επίσης κινέζοι jujube και κόκκινο ημερομηνία, αυτού του φρούτου μεγέθους ελαιολάδου έχει ένα μοιάζουν δέρμα που, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι κόκκινο (η πιο συνηθισμένη), υπόλευκο ή σχεδόν μαύρο. Τη γεύση του το μάλλον ξηρά, κιτρινωπό σάρκα είναι prunelike. Οι κινέζοι ημερομηνία είναι γενικά εισάγονται από την Κίνα, παρόλο που ορισμένοι καλλιεργούνται στη δυτική ακτή. Ορισμένα νωπά φρούτα είναι διαθέσιμη (κυρίως στη Δύση), αλλά εκείνα που εντοπίζονται συχνά οι περισσότερες (συνήθως στις κινεζικές αγορές) είναι αποξεραμένα και πρέπει να μουσκέψουν στο νερό πριν από τη χρήση. Κινέζικα μάγειρες χρήση αυτού του φρούτου σε τόσο αλμυρή και γλυκά πιάτα.
Industry:Culinary arts
