- Industria: Printing & publishing
- Number of terms: 62403
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
Μια λέξη που χρησιμοποιείται με τροφίμων και ποτών για να περιγράψει ένα πλήρες, εμπλουτισμένου γεύση και υφή. Για παράδειγμα, ένα πλήρες οίνου, μπύρας ή καφέ έχει μια σύνθετη, εκφράζουμε τα συγχαρητήριά γεύση που βρίσκεται στο στόμα.
Industry:Culinary arts
Μια ζύμη ψωμί που σχηματίζεται χωρίς Ζύμωμα. Αρχίζει με μια πολύ παχιά ζύμη που συχνά απαιτεί επιπλέον μαγιάς και, για να επεκτείνετε το γλουτένη να το ψωμί θα αυξηθεί ουσιαστικά, πάντα απαιτεί αυστηρή ξυλοδαρμό (η οποία μπορεί να επιτευχθεί με ένα ηλεκτρικό μείκτη). Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά δύσκαμπτη για κουτάλι να αντισταθεί in. μια ζύμη ψωμιού της υφής δεν θα καθώς εξευγενισμένου ως που μια ψωμί που έχει γίνει ζυμωμένος, αλλά τα αποτελέσματα είναι εξίσου νόστιμα.
Industry:Culinary arts
Μια ζύμη γεωμήλων που ζυμώνεται με μαγιά ζύθου που είναι χοχλιοί σαν ένα δακτυλίου. Fasnachts πραγματοποιήθηκαν αρχικά και υπηρέτησε την τρίτη Shrove να χρησιμοποιούν προς τούτο μέχρι το λίπος που απαγορευόταν κατά τη διάρκεια. Ότι είστε σχήμα διαμαντιού και συχνά έχουν μια σχισμοειδής περικοπές στο κέντρο πριν τηγάνισμα. Που εμφανίζονταν αρχικά στην Πενσυλβάνια, παρόλο που υπάρχει κάποιο επιχείρημα, είτε την πραγματική καταγωγή είναι γερμανική ή την ολλανδική.
Industry:Culinary arts
Μια ζύμη γεωμήλων που ζυμώνεται με μαγιά ζύθου που είναι χοχλιοί σαν ένα δακτυλίου. Fasnachts πραγματοποιήθηκαν αρχικά και υπηρέτησε την τρίτη Shrove να χρησιμοποιούν προς τούτο μέχρι το λίπος που απαγορευόταν κατά τη διάρκεια. Ότι είστε σχήμα διαμαντιού και συχνά έχουν μια σχισμοειδής περικοπές στο κέντρο πριν τηγάνισμα. Που εμφανίζονταν αρχικά στην Πενσυλβάνια, παρόλο που υπάρχει κάποιο επιχείρημα, είτε την πραγματική καταγωγή είναι γερμανική ή την ολλανδική.
Industry:Culinary arts
Ένας νέος, βρώσιμα, περιελιγμένα σφιχτά fern frond που μοιάζει με το τέλος της σπείρας ενός βιολί (βιολί). Αναφέρεται επίσης ως fern στρουθοκαμήλου και pohole. Οι βλαστοί στην οποία μορφή τους αφορούν μόνο περίπου 2 εβδομάδες πριν τους Όρτσα σε φυσιολογική πρασίνου. Fiddlehead φτέρες είναι ένα πλούσιο, βαθύ πράσινο χρώμα και είναι περίπου 2 ίντσες μακρά και 1 1/2 εκατοστά σε διάμετρο. Έχουν μια γεύση παρόμοια με μια σόγιας-μπάμιες σπαράγγια-πράσινο διασυνοριακές και μια υφή που είναι appealingly chewy. Fiddleheads μπορεί να βρεθεί σε ολόκληρο το ανατολικό ήμισυ της τις Ηνωμένες Πολιτείες, που κυμαίνονται από ό, τι το Virginia Βόρεια νότια προς τον Καναδά. Είναι διαθέσιμοι στις αγορές παραγωγής ειδικότητα από τον Απρίλιο μέχρι τον Ιούλιο, ανάλογα με την περιοχή. Επιλογή μικρές, σταθερή, λαμπρά έγχρωμο φτέρες με κανένα σύμπτωμα Απαλότητα ή κιτρινίσματος. Refrigerate, αυστηρά η αναδίπλωση και όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Fiddleheads πρέπει να πλυθούν και τα άκρα περικόπτεται πριν να εν συντομία μαγειρεμένα στον ατμό, υποδόριες ή sautéing. Τους υπηρέτησε ψημένα ως μια πρώτη σειρά μαθημάτων ή πλευρά κάψα ή χρησιμοποιούνται raw στο σαλάτες. Fiddlehead φτέρες είναι καλές πηγές των βιταμινών Α και γ.
Industry:Culinary arts
Συντομογραφία για διαμινοτετραοξικού οξέος, μιας πρόσθετης ύλης που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα μεταποιημένα τρόφιμα, για την εξάλειψη της δυνατότητας τάγγισμα που προκαλούνται από τη μεταβίβαση των ανιχνεύσεων μετάλλων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής. edta έχει μια μεγάλη ποικιλία nonculinary χρήσεις, συμπεριλαμβανομένης της μεταχείρισης του μολύβδου δηλητηρίασης.
Industry:Culinary arts
Άφθονα στην Βόρειο Ειρηνικό και ύδατα του Ατλαντικού, αυτό το μεγάλο μέλος της οικογένειας πλατύψαρων μπορεί να ζυγίζουν μέχρι και το μισό έναν τόνο. Τον κανόνα, ωστόσο, κυμαίνεται μεταξύ 50 και 100 λιρών. Θεωρείται η άριστη είναι οι νέοι κοτόπουλο ιππόγλωσσας, που μπορούν να ζυγίζονται οπουδήποτε από 2 με 10 λίρες. Χάλιμπατ κρέατος είναι lowfat, λευκό, επιχείρηση και ήπια δυνατότερη. Ιππόγλωσσα Γροιλανδίας νωπών είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά πιο άφθονο από τον Μάρτιο έως τον Σεπτέμβριο. Τόσο νωπών και κατεψυγμένων χάλιμπατ συνήθως διατίθεται σε φιλέτα και ψητή με χόρτα. Είναι κατάλληλη για σχεδόν οποιοδήποτε τρόπο προετοιμασίας. Χάλιμπατ τα μάγουλα μερικές φορές είναι διαθέσιμες στις αγορές ψάρια ειδικότητα. Δείτε επίσης ψάρια.
Industry:Culinary arts
Φημίζεται ως μία μεγάλη τυριών στον κόσμο, Brie χαρακτηρίζεται από μια βρώσιμα, downy λευκό δέρμα και ένα cream-colored, βούτυρο-μαλακό εσωτερικών, που θα πρέπει να "ooze" όταν στο απόγειο της ωρίμανσης. Παρόλο που αρκετές χώρες (συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών) να γίνει δημοφιλές τυρί αυτό, θεωρείται Brie από τη Γαλλία, η καλύτερη και η γαλλική Brie de Meaux χρονολογείται από τον 8ο αιώνα. Brie μπορεί να γίνει από ακατέργαστο ή παστεριωμένο, ολόκληρη ή άπαχο γάλα. Επειδή Brie πρέπει να είναι απολύτως ώριμα για την καλύτερη γεύση, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα είναι παχύ και ανθεκτική στην αφή, φλοιός μπορεί να εμφανίσει ορισμένα Παλ καφέ άκρα. Μόλις ωριμάσει, Brie έχει ένα σύντομο χρόνο ζωής και θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες ημέρες. Δείτε επίσης τυρί.
Industry:Culinary arts
Οξικό οξύ σχηματίζεται όταν κοινά βακτηρίδια που αερόφερτου αλληλεπιδρούν με το αλκοόλ σε ζύμωση λύσεις όπως οίνου, μπύρας ή μηλίτη. Οξικό οξύ είναι του στοιχείου που καθιστά ξίδι ξινή.
Industry:Culinary arts
Βελανίδια είναι οι καρποί του δέντρου δρυός. Ορισμένες ποικιλίες είναι εδώδιμοι και, όπως κάστανα, μπορούν να φαγωθούν ωμές, ψημένα ούτε φούρνο. Μπορεί επίσης να εδάφους και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για καφέ.
Industry:Culinary arts
