Φημίζεται ως μία μεγάλη τυριών στον κόσμο, Brie χαρακτηρίζεται από μια βρώσιμα, downy λευκό δέρμα και ένα cream-colored, βούτυρο-μαλακό εσωτερικών, που θα πρέπει να "ooze" όταν στο απόγειο της ωρίμανσης. Παρόλο που αρκετές χώρες (συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών) να γίνει δημοφιλές τυρί αυτό, θεωρείται Brie από τη Γαλλία, η καλύτερη και η γαλλική Brie de Meaux χρονολογείται από τον 8ο αιώνα. Brie μπορεί να γίνει από ακατέργαστο ή παστεριωμένο, ολόκληρη ή άπαχο γάλα. Επειδή Brie πρέπει να είναι απολύτως ώριμα για την καλύτερη γεύση, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα είναι παχύ και ανθεκτική στην αφή, φλοιός μπορεί να εμφανίσει ορισμένα Παλ καφέ άκρα. Μόλις ωριμάσει, Brie έχει ένα σύντομο χρόνο ζωής και θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες ημέρες. Δείτε επίσης τυρί.