“Corpo” descreve a textura e o peso de um vinho na boca. Um vinho encorpado é um vinho potente, com maior concentração de compostos. Mais tânico e mais denso, um vinho encorpado dá a sensação de ser mastigável e aveludado, com um sabor que tem maior duração na boca.

Para imaginar essa sensação de maior ou menor peso na boca, tente pensar em leite: desnatado, semidesnatado e integral. Não são diferentes sensações de textura na boca? Assim é com o vinho, também.

Algumas variedades que produzem vinhos com bom corpo são Tannat, Petite Sirah, Mourvèdre, Malbec, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Nebbiolo…

Mas não é somente a característica genética da uva que define o corpo de um vinho. As técnicas utilizadas pelo enólogo, durante a vinificação, são decisivas para definir o estilo do vinho a ser produzido. Maior contato com as cascas e sementes, e envelhecimento em carvalho, por exemplo, adicionam riqueza e textura aos vinhos, fazendo-os mais encorpados.

O termo que indica o oposto a um vinho encorpado é ser “fácil de beber”, com menos tanino, menos álcool, ou menos acidez, sendo menos presente no palato e mais leve.

Enquanto Merlot e Shiraz/Syrah costumam ter corpo médio, vinhos produzidos com as uvas Gamay, Barbera, Bonarda, Zinfandel, Tempranillo e Cabernet Franc, entre outras, costumam ser menos tânicos.