- Industria: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Pellizcar o pulse pastelería o masa con los dedos, un tenedor u otro utensilio. Generalmente se realiza para un borde de la corteza.
Industry:Culinary arts
Para permitir que un alimento, como pasas, sumergir en un líquido, que generalmente aumenta su volumen.
Industry:Culinary arts
Para formar un alimento en una forma. Masa, por ejemplo, se puede rodar en cuerdas o bolas. La frase "roll out" se refiere a acoplar mecánicamente un alimento, generalmente una masa o pasta, con un rodillo.
Industry:Culinary arts
Para cocinar los alimentos en líquido a una temperatura que causa que forma las burbujas en el líquido y el aumento en un patrón constante, rompiendo en la superficie. Hervir una sucesiva se produce cuando líquido está hirviendo tan vigorosamente que las burbujas no pueden removerse hacia abajo.
Industry:Culinary arts
Huelga un alimento con un utensilio pesado aplastarlo. O, en caso de carne o pollo, para romper el tejido conectivo para ablandar o aplanarlo.
Industry:Culinary arts
Para mezclar o batir alimentos dos o más hasta que se mezcle bien. Se puede hacer con una batidora eléctrica, un batidor rotatorio, o a mano con una cuchara de madera.
Industry:Culinary arts
Utilizar un instrumento cortantes o contundente para frotar la capa exterior de un alimento, tales como las zanahorias.
Industry:Culinary arts
Esta es la forma más popular de la levadura; Estos gránulos minúsculos, deshidratados mezclados con harina o disuelto en agua tibia antes de que ellos están acostumbrados.
Industry:Culinary arts
Dorar un alimento, generalmente carne, rápidamente en todos los lados con alto calor. Esta ayuda a sellar los jugos y puede hacerse en el horno, debajo de una parrilla, o en la parte superior del rango.
Industry:Culinary arts
Ingredientes que son esenciales para ayudar a la masa y la masa se expansión o elevan durante el horneado. Si se omite, los productos horneados será pesado y resistente. Ver ingredientes específicos, tales como levadura, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, para obtener más información.
Industry:Culinary arts
