- Industria: Printing & publishing
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Founded in 1941, Barron's Educational Series is a leading publisher of test preparation manuals and school directories. Among the most widely recognized of Barron's many titles in these areas are its SAT and ACT test prep books, its Regents Exams books, and its Profiles of American Colleges. In ...
1. 일반적으로 아이스크림, 무스와 같은 다른 디저트를 제공 하는 얇고, 가볍게 달콤한, 팬-모양의 웨이퍼 . 웨이퍼의 (유사한 와플 철), 특별 한 gaufrette 철에 구울 때 표면 waffled입니다. 냉각 및 crisping, 전에 gaufrettes 아이스크림 콘 형태로 웅크리고 가끔은. 2 . Gaufrettes pommes de terre는 선명 하 고, latticed 감자 웨이퍼.
Industry:Culinary arts
Acrid 종자와 잎, 겨자 녹색 이라고 하는 성장 하는 식물의 여러 종족 중 하나. 겨자 식물 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, collards, 케 일, 알 줄기 양배추와 동일한 가족에 속한다. 아래로 수세기를 통해 그것은 요리 뿐만 아니라의 약 목적을 위해 사용 되었습니다; 후자의 가장 주목할 만한 예는 겨자의 의도적인된 효능 일반적인 감기에 대 한 curative. 가루 겨자 씨와 해야 합니다 (포도 주스 unfermented), mustum 라는 로마 혼합물에서 온 이름을 말했다 ardens ("굽기 와인"). 마찬가지로, 프랑스어 단어 moutarde ("겨자") ("있어야 합니다") 그들의 moust와 열렬 한 ("핫" 또는 "불")의 형태로의 수축에서 온다. 겨자 씨의 두 가지 주요 유형이 있다 — 흰색 (또는 노란색) 및 갈색 (또는 아시아). A 제 3 종, 블랙 겨자 씨앗, 대체 되었습니다 대부분의 목적을 위해 갈색 종에 의해 후자 수 성장 있고 경제적으로 수확 하기 때문에. 화이트 겨자 씨앗은 훨씬 덜 매운 하지만 갈색 다양 한 보다 훨씬 더 큰. 그들은 아메리칸 스타일 겨자에 주요 성분. 화이트 브라운 씨앗 영어 겨자를 혼합 되 고. 브라운 겨자 씨앗 절 임 고를 양념으로 사용 되며 유럽 및 중국 겨자에 주요 성분. 겨자 씨앗은 전체, 분말으로 그라운드 또는 준비 된 겨자에 추가 가공 판매 됩니다. Powdered 겨자는 단순히 잘게 땅에 겨자 씨. 최대 건조에서 1 년, 어두운 장소 하 고 약 6 개월 동안 겨자 가루 겨자 씨앗을 저장할 수 있습니다. 전체 씨앗 갓 지상 겨자 절 임, 조미 요리 고기 및 야채와 소스로 사용 됩니다. Powdered 겨자와 갓 지상 씨앗 소스, 샐러드 드레싱의 성분 및 메인 요리에 조미료로 사용 됩니다. 참조 또한 겨자 기름; 준비 겨자; 향신료 허브와 스파이스 차트.
Industry:Culinary arts
밥의 케이준 전문 지상 닭고기 또는 터키 간 및 모래, 양파, 닭 국물, 베이컨 drippings, 그린 후추와 마늘을 함께. 이름 지상 내장을 쌀 "더러운" 봐 줄 하는 사실에서 온다. 입니다. 입니다. 맛 있는 맛 그러나 .
Industry:Culinary arts
얕은, 둥근 볼록된 테두리, 피자를 굽기 위해 사용와 라운드 금속 시트. 일부 팬은 수백을 균등 하 게 갈색 반죽을 돕는 탈출, 수 분을 허용 하는 작은 구멍 천공. 피자 팬 미식가 상점 및 많은 백화점의 주방 섹션에서 찾을 수 있습니다.
Industry:Culinary arts
N. 는 타트의 얕은 면, 충전 및 없음 최고 빵 껍질 생 과자 빵 껍질은 매우 간단 하 게. 작성 (예: 과일이 나 달콤한 커스터드) 달콤한 맛 (고기, 치즈, 야채 또는 커스터드) 처럼 될 수 있습니다. 타트의 종류에 따라 생 과자 쉘 수 수 구운 고 다음, 또는 가득 채워지고 다음 구운. 타르트 수 물린 크기 (종종 전채 요리 역임), 개별 크기 (tartlets) 또는 큰. 전채, 앙트레, 디저트 또는 사용할 수 있습니다. Tarte tatin 참고. 타트 형. 샤 프, 산 성 또는 신 맛을 .
Industry:Culinary arts
싼 프리는 튀긴된 터 인도에서 인기. 배 터 일반적으로 besan 밀가루 (지상 chickpeas)에 기반 하 고 야채, 과일, 쌀, 생선, 고기를 포함 하 여 대부분의 아무것도 포함 될 수 있습니다. 소형, 보통 crisply 튀긴된 pakoras은 가장 자주 봉사 전채 또는 간식으로.
Industry:Culinary arts
오늘날 소금은 저렴 하 고 보편적으로 사용할 수 있지만 그 사건을 항상. 식품 보존 및 사실 그 중요성 때문에 인간의 신체 (대 한 액체 균형의 규제), 필요 소금 되었습니다 연령대에 걸쳐 매우 귀중 한 필수품. Exchange의 방법으로 한 번도 사용한 — 로마 군인 자신의 지불의 일환으로 소금 수당을 받았다. 소금은 고 대 히브리와 그리스, 중세 내내 그리고 19 세기 때 그것은 더 풍부 해지고 따라서 합리적인 가격에서 시작에 의해 반환 했다. 소금 (염화 나트륨)는 소금 광산에서 또는 바다에서 온다. 가장 오늘날의 소금의 채굴은 전 세계에 걸쳐 말린된 소금 호수를 남긴 큰 예금에서 온다. 테이블 소금 무료 흐르는 게 첨가제와 세분화 된 정제 된 소금은 요리 및 테이블 조미료로 주로 사용 됩니다. Iodized 소금은 추가 된 요오드 (요오드 화 나트륨)와 테이블 소금 — 자연 요오드, 갑 상선에 대 한 중요 한 예방 부족 지역에서 특히 중요 합니다. 산뜻 한 소금은 첨가제 무료 ▶ 소금. 그것의 짜임새 및 취향을 선호 하는 미식가 요리사 뿐만 아니라 일부 유대인의 고기, 준비에 의해 사용 됩니다. 바다 소금 연령대를 통해 아래로 사용 하는 형식이 며 해 수의 증발의 결과 이다-두 프로세스의 더 많은 비용이 많이 드는 합니다. 그것은 세분화 된 또는 더 큰 결정에 온다입니다. 바위 소금은 잿 빛 캐스팅으로 다른 소금 정제 하는 것이 있기 때문에 더 많은 미네랄과 무해 한 불순물을 유지 하는 것이 즉. Chunky 크리스탈에 들어와서 주로 침대에 구운된 굴과 조개를 봉사 하 고 얼음을 결합 하는 아이스크림 제조 업체 크랭크 스타일에서에서 아이스크림을 만드는 데 사용 됩니다. Pickling 소금 세분화 된 소금 절 임, 김치, 등 brines을 만드는 데는 소금물을 구름 것 없는 첨가제를 포함 하는 . 신 소금 (구 연산 참조) 또한 라는 구 연산 염, 레몬 및 석 회와 같은 산 성 과일에서 추출 됩니다. 짜릿함 보르시와 같은 전통적인 요리를 추가 하려면 사용 됩니다. Seasoned 소금은 일반 소금 다른 조미료 성분, 양파 소금, 마늘 소금, 샐 러 리 소금 되는 예제와 함께. 소금 대용, 낮은 소금 다이어트에 의해 자주 사용 하는 제품을 거의 또는 전혀 나트륨을 포함 하는.
Industry:Culinary arts
대 전이나 조리 후 식품의 피부를 제거 하는 . Skinning 다양 한 모양, 맛, 다이어트 등의 이유로 수행 됩니다. 가금류, 생선 및 게임을 포함 하는 음식을 자주 벗 겨.
Industry:Culinary arts
계란, 조미료와 때로는 물 또는 우유, 혼합 회사까지 버터를 요리 가득 또는 치즈, 햄, 버섯, 양파, 고추, 소시지와 허브 등 다양 한 충전 재로 장식. 달콤한 오믈렛, 젤리, 커스터드 또는 과일을 가득 수 수 과자 ' 설탕 뿌 렸 다 또는 다양 한 주류 나 리큐 르 불 수 있습니다. 솜 털 오믈렛에 흰 자 위 및 노른자위 별도로 구타 고 수 함께 접혀. 플랫 또는 접힌 봉사 또한 수 있습니다. Frittata 참고.
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