Created by: jose r
Número de Blosarios: 4
Spanish (ES)
Colorir mais ou menos uma carne, um ave, um peixe ou uma hortaliça, num corpo gorduroso muito quente. Entretanto,o término costuma ser aproveitado por vezes como sinônimo de saltear, especialmente ...
Dar ao alimento ou para uma preparação cozinhada um perfume complementário, em harmonia com o seu aroma natural, através da incorporação de um alimento, de um tempero, de uma planta aromática, de um ...
Remolhar durante um tempo, elementos crus, secos ou confeitados num liquido (álcool, licor, vinho, xarope) para que este os impregne com seu aroma.
Aromatizzare significa aggiungere spezie, erbe ed essenze per profumare una preparazione. Le erbe aromatiche sono forse l'ingrediente più utilizzato per dare un tocco originale ad alimenti diversi: ...
Insaporire significa dare gusto e sapore agli alimenti. Si dice insaporire quando si condisce un alimento con il sale. Quando si aggiunge anche il pepe per rendere le ricette più gustose e saporite ...
Il termine "dorare" in ambito culinario significa dare luminosità ad una preparazione tramite l'uso di gelatina, burro o tuorlo d'uovo. Viene solitamente eseguita prima della cottura. L'azione di ...
Lavorare un impasto di farina e altri ingredienti con le mani, con un rullo o con un mixer con un movimento di pressione accompagnato da piegatura e allungamento, per formare una massa.
