水稻在壽司盤子，使用所敷料折騰剛煮好的稻作作醋、 糖和鹽 (亞洲市場承載此選礦打包的組合)。水稻敷料混合物扇拋來説明迅速降溫大米期間。壽司 meshi 也稱為沙裡。