不是一個真正的單一，但而是在阿拉斯加到墨西哥太平洋中找到的比目魚。非常珍貴其優秀的味道和細，金典低脂肉。那些被發現在市場中一般從 1 到 5 磅稱重。可以購買新鮮和冷凍的全部或圓角。的 Petrale 唯一可以編寫幾乎任何方式包括 sautéing、 烤、 烤和偷獵。請參閱 也是魚 ； 比目魚。