這個小、 檸檬狀的柑橘果實具有皮薄、 綠色和多汁，蒼白的綠色紙漿。石灰生長在熱帶和亞熱帶氣候，例如，墨西哥、 加利福尼亞州、 佛羅里達州和加勒比。作為 scurvy 的預防性 （是貶義的昵稱"英國人的事情"的跳板的事實） 因為他們是維生素 C 的優秀資源，石灰喂到英國水兵。的兩個主要品種有波斯的石灰 （最廣泛適用于美國） 和從佛羅里達的關鍵石灰。，後者是規模較小、 比較圓，有比綠黃色的顏色。外的佛羅里達州關鍵石灰通常是僅在專業生產市場和一些攜帶味精生產的超市中發現的。雖然波斯石灰都可以吃，它們的高峰季節是從 5 月到 8 月。看看的是重了，它們的大小的鮮豔、 光滑皮膚石灰。在皮膚上的 小布朗領域 (燙傷） 不會影響風味或肉質化，但是硬碟或乾癟的皮膚會。在長達 10 天的塑膠袋裡的 未切割的冷凍機石灰。切石灰可以到 5 天存儲在相同的方式。加糖或不瓶裝的檸檬汁，以及冰凍的酸橙汁和 limeade，是一些更受歡迎的石灰產品，並在大多數超市中可用。多用途石灰有大量的用途，從混合飲料 （像瑪格麗塔），（如 seviche），生魚菜醃泡過的一種活潑補充，到著名的關鍵石灰餅。