用來從水果、 及與一些模式，蔬菜中提取汁的手動或電動廚房設備。的那些嚴格用於柑橘汁大多數有隆起的錐到其上按下一半的水果。此工具的一個老式的形式是鉸刀、 脊、 水滴狀的工具，用控制碼。鉸刀主要用於柑橘果實。