側豬肉 （豬的側） 已治癒和抽煙。因為脂肪讓培根甜風味及其嫩脆，其比例 （理想情況下） 應該是 1/2 到 2/3 的總重量。片培根被修剪的果皮、 切片和包裝。進來薄切片 (每磅約 35 條），定期切片 （16 到 20 條每磅） 或厚切片 （12 至 16 條每磅）。的板培根進來必須片的一大塊，並比 presliced 培根有點便宜。它通常配有 · 林德切割之前，應該刪除 。丁炒果皮位被稱為 cracklings。培根油脂、 熟培根，從呈現的脂肪非常珍貴 — — 特別是在美國南部 — — 以烹飪的脂肪。罐頭的培根明火、 需要沒有製冷和受露營者的歡迎。的培根位是脆片培根，得以保存和曬乾。它們必須存儲在冰箱中的 。也是蔬菜基於蛋白質的仿"培根味"位，可在室溫下存放的。請參閱 也加拿大培根 ； pancetta。