基于煮稀饭日语专业特色甜的米醋称为寿司 meshi 混合风味。一旦冷却，米有光泽的光泽，轻松地将分开。有的 是寿司的各种各样包括攥寿司 （生鱼用芥末调味和缠或分层与此水稻的薄切片）、 hosomaki （薄寿司卷） 和 futomaki （厚寿司卷）。，使这些卷、 切碎的各种蔬菜、 生鱼、 泡菜、 豆腐、 等都括在寿司米饭和包装在紫菜 (海藻) 薄片。辊切成切片。寿司都设计得手指的食物，并可以担任开胃菜、 小吃或正餐。酱油往往被配有寿司倾斜。又见刺身。