任何一种耐寒的多年生草本植物，属于荞麦家庭，都具有某种程度的酸度和酸味的草酸存在造成的几个品种。几个世纪以来在亚洲、 欧洲和北美各地 红褐色种植野生。最强烈风味的 sorrels 是花园或柏维 sorrel，也称为酸坞站和酸草。最温和的措辞品种是停靠红褐色，也称为的菠菜坞站和药草耐心坞站。作为所有红褐色都成熟它变得更加酸性。红褐色的叶子形状很像菠菜和范围从颜色淡到暗绿色和 2 至 12 英寸的长度。新鲜不折不扣是可用的有限供应全年高峰季节春天。为其明亮的绿色，应选择酥叶片。应避免与木本找 红褐色茎或黄色或枯萎的树叶。长达 3 天 冰箱新鲜红褐色在塑料袋里。美食食品有时存储进行熟的红褐色的瓶子和罐。更多酸性的 sorrels 是用来调味忌廉汤、 蓉作为伴奏的肉类和蔬菜或蛋卷和面包中使用。年春天，当在其最年轻、 最温和，不折不扣是用在沙拉里或作为蔬菜煮熟。是富含维他命 A，并包含一些钙、 磷、 钾、 镁和维生素 c。