液体时使豆干 (豆腐) 排出后留下残留物。这个白色的副产品类似于湿的木屑。豆渣、 较高的蛋白质和纤维，用在日本料理汤、 菜菜和甚至沙拉。它可以发现在出售新鲜豆腐的亚洲市场。