专业人员指导并协调医院、 护养院或相关的设施的食品服务活动。的职责包括：

• Confers 与营养师首席确保菜单和署政策符合营养标准和政府和建立管理法规和程序。
• 评论病人饮食信息，并与病人、 专业人员或驻地食品委员会讨论请求、 更改和不一致的地方。
• 计划和下级主管，厨房主管、 标准和程序的食品贮存、 准备和服务等 ； 设备处卫生 ； 雇员的安全 ； 和人事政策和程序通过坐标。
• Inspects 食品和食品的制备与存储区，使用温度计和卫生和环境卫生管理法规知识。
• 口味，闻起来，并注意到的食物，确保符合食谱和外观标准。

• 计算自己的信息和行政人员的信息的运营成本。
• 可能须有合格证书。