黄曲霉群菌种霉菌（真菌）产生的有毒化合物，它会绑定到 DNA 并阻止复制和转录。黄曲霉毒素可引起急性肝脏受损和癌症。动物可能会因吃到受霉菌污染的存储食物或饲料而中毒。