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香茅

在亚洲烹饪中常用的很香的柠檬味药草。使用时修剪纤维两端,把剩下的切成3-4 英寸的切片。每一切片切一半长度,这时可看到层次。在冰冷的水下冲洗来除去任何砂粒,把香茅切薄片。必要时,可用1/2 茶匙碎柠檬皮替代1 汤匙柠檬草。

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