前他們已經成熟，摘下日本梅子然後浸泡在鹽水和紅色思想葉子，後者將添加風味和粉紅色的著色。本日本調味品是很咸和尖酸，大多數日本餐，包括早餐流行輔助手段。糊、 梅幹，稱為 bainiku，用作調味。、 梅幹可以發現在瓶子和罐在亞洲市場和在一些美食大市場。