專業人士進行處理，建立了收到的產品樣本數量的重量中移除皮重 (廢物) 和 reweighs 和記錄重量的可用產品為付款或品質控制的目的。Respnsibilities 包括：

• 選擇的未加工的產品，比如上規模、 甜菜、 煙葉和屠宰的家禽，重量達示例指定的樣本和記錄重量。

• Reweighs 示例和記錄重量。
• 可計算皮重磅或原始的重量百分比。
• 可能準備和附加到產品的重量和鑒定門票。
• 可將樣本送交實驗室分析。