19 世紀俄羅斯外交官張保羅 · 斯特羅加諾夫的名字命名，這道菜包括薄片嫩牛肉 （通常裡脊肉或頂腰），洋蔥和切片香菇、 所有快速鱸魚黃油和優酪乳油醬結合。Stroganoff 通常伴隨飯。