訴 覆蓋或與醬汁混合食品。醬 n.的最基本的角度來講，醬是加厚、 風味的液體，旨在伴隨以加強，並帶出其味的食物。在製冷前的日子，然而，醬料更往往被用來壓制已經開始變壞的食物的味道。法國記與精煉醬油的複雜的藝術。是 19 世紀法國名廚安托南 Carême 人進化錯綜複雜的方法，其中數以百計的調味汁被歸類之一的五個"母親醬汁。"這些是： espagnole (以股票為基礎的 brown) velouté (輕股權），Béchamel （基本白汁) 去殼和蛋黃醬 (乳化醬汁) 和醋汁 （油醋組合）。看到還 adobo 醬 ； 陳偉業醬 ； 阿爾弗雷多 · 醬 ； allemande 醬 ； 震旦醬 ； bagna 馬尾 ； 烤肉醬 ； bernaise 醬 ； 煎汁 ； 魚柳 ； bigarade 醬 ； 肉醬 ； 排醬 ； 麵包醬 ； 醬 ； 茶房閒聊，頓時醬 ； 辣醬 ； chimichurri ； choron 醬 ； 嗲 ； 科爾醬 ； 醬 ； 奶油 ； 美食成蛋奶糊 ； 坎伯蘭汁 ； 黛咪直觀 ； 禁用醬 ； 外交官醬 ； 費加羅醬 ； garum ； genevoise 醬 ； 硬醬 ； 哈裡薩醬 ； 海鮮醬 ； 豆沙 ； kecap 馬尼斯 ； 番茄醬 ； 路易醬 ； 利安水務集團醬 ； maltaise 醬 ； marchands de vin ； marguery 醬 ；蕃茄沙司醬 ；梅爾巴醬 ；鼴鼠 ；莫爾奈醬 ；綢 ；中國人民解放軍不結盟運動 ；nantua 醬 ；紐堡醬 ；諾曼第醬 ；nuoc 湛 ；蠔油 ；醬汁法式菲力 ；perigueux 醬 ；羅勒 ；piquante 醬 ；pistou梅子醬 ；橙醬 ；puttanesca 醬 ；ragu ；大牧場主醬 ；Rémouladeromescorouille蝦油 ；skordaliasofritosoubise醬油 ；最高的醬汁 ；塔巴斯科 ；玉裡 ；調味汁 ；tentsuyu番茄汁 ；tonnato 醬 ；verte 醬 ；烏斯特郡醬。