在最基本的條件，一粒葡萄乾是只幹的葡萄。世界葡萄乾供應中約有一半來自加州。湯普森無籽，贊特島和馬斯喀特最常見的 葡萄用於葡萄乾。葡萄是曬乾或脫水機械。黑色和金色的無籽葡萄乾可由湯普森無核葡萄。差異是暗葡萄乾曬乾幾個星期，從而生產其乾癟的外觀和暗的顏色。金葡萄乾治療二氧化硫 （以防止其顏色變暗），用人工的熱量，從而產生鱗片，厚實的產品幹。小贊特島無核葡萄生產幹的葡萄乾，和玫瑰香葡萄 （這通常有其種子加工之前刪除） 創建暗、 perfumy 和激烈甜的葡萄乾。所有葡萄乾可以都存儲緊緊地裹在室溫下幾個月。（多達一年） 的長期存儲，他們應冷藏緊密密封的塑膠袋中。葡萄乾可以會失控，吃，以及用於各種烘焙和生和熟的菜。他們有天然含糖高、 含有多種維生素和礦物質，特別是豐富的鐵的 。又見葡萄乾。