油桃肉是甜、 肉質和比它的親戚，桃子更堅固。當成熟，其光滑的皮膚是燦爛的金黃色與慷慨臉紅紅。油桃索取仲春到 9 月下旬與高峰期 7 月和 8 月期間。稍微給觸摸的香、 鮮豔的水果 看看。避免那些傷痕或其他瑕疵以及那些硬或過於綠色。稍有 underripe 桃可以離開幾天在室溫下成熟。成熟果實應當冷藏和 5 天內使用。他們這個非常奇妙失控吃，可以用在沙拉裡，各種各樣的新鮮和熟甜點和許多的冷熱菜油炸。油桃含有大量的維生素 A 和 c。