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麥芽糖
也稱為麥芽糖，此雙糖扮演重要角色酒精發酵過程中由澱粉轉化為糖。酶與反應 （如小麥粉) 澱粉生產二氧化碳氣體 （這是什麼使最麵包麵團上升） 時也會發生。
- Parte del discurso: noun
- Industria/ámbito: Artes culinarias
- Categoría: Cocina
- Company: Barrons Educational Series
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Creador
- Winnie
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(China)
