這個希臘的乳酪是由綿羊或山羊的奶。它有一個鋒利，咸的味道和 cheddarlike 質地堅硬，非常適合光柵的 。一個美國人的 版本用牛奶。奶油金色 kasseri 具有天然的果皮和通常在塊中出售。是美味的平原，過熱的食物接枝或在烹飪中使用。Kasseri 是用希臘名菜 saganaki，它哪裡黃油鱸魚，乳酪灑檸檬汁和有時零星的白蘭地。又見乳酪。