這種白、 顆粒狀、 結晶糖是什麼食譜呼籲糖而無需指定某一特定類型時使用。白色糖是最常用在細粒化，雖然超細 （也稱為超細或蓖麻糖)，更精細的研磨，也是可用的。超細糖容易融化，因為它是理想的 frostings、 有時和飲料。