北非的菜式，團子的主食是顆粒粗。熟的它可送達牛奶粥，是作為一份沙拉敷料或加糖和水果甜點與混合。在中東地區的市場和大型超市提供 封裝明火團子。名稱團子各種蔬菜也指粗或破裂的小麥蒸穿孔的頂端部分的特別的茶壺，稱為 couscoussière，大塊的肉 （通常是羔羊或雞），同時在馬格裡布名菜、 鷹嘴豆和葡萄乾燉的下一部分。在 couscoussière，代替的網眼過一大壺設置會做。熟的粗被堆到盤子裡，與肉類和蔬菜放在頂部。所有食客使用塊的勺這中央放在盤子從團子的麵包。團子不同國家的 — — 摩洛哥人包括藏紅花、 阿爾及利亞人想添加番茄和突尼斯香料他們基於熱辣椒哈裡薩汁。