Tại Hoa Kỳ, thuật ngữ "sweet tiêu" bao gồm nhiều ớt nhẹ rằng, giống như chile, thuộc về gia đình Capsicum. Cả ngọt và nóng ớt có nguồn gốc ở khu vực nhiệt đới của Tây bán cầu và được mang về bởi Christopher Columbus quê nơi họ nhanh chóng tìm thấy con đường của họ vào ẩm thực Tây Ban Nha. Ngọt ớt có thể đi trong màu từ lục nhạt đến tối, từ màu vàng để da cam đến đỏ và từ màu tím đến màu nâu đen. Màu sắc của họ có thể được rắn hoặc variegated. Của họ thường juicy thịt có thể dày hoặc mỏng và hương vị có thể đi từ nhạt nhẽo với ngọt để bittersweet. Ớt ngọt nổi tiếng nhất là ớt chuông, do đó, tên cho hình dạng khá giống như chuông của họ. Họ có một hương vị nhẹ, ngọt và sắc nét, rất juicy thịt. Khi trẻ, đa số ớt chuông là một màu xanh lá cây phong phú, tươi sáng, nhưng cũng có màu vàng, cam, tím, đỏ và nâu ớt chuông. Màu đỏ chuông là chỉ đơn giản là cây nho chín màu xanh lá cây ớt chuông đó, bởi vì họ đã chín lâu hơn, là rất ngọt. Bell ớt khác nhau từ 3 1/2 đến 5 1/2 inch dài và từ 2 1/2-4 inch rộng. Màu xanh lá cây ớt chuông có sẵn cả năm dài, trong khi đỏ, cam, vàng, tím và màu nâu giống đang tìm thấy lác đác quanh năm. Với của họ tops cắt bỏ và hạt giống bị loại bỏ, ớt chuông là tuyệt vời cho nhồi với một loạt các lọai nhân. Lớn, màu đỏ, hình tim pimiento là khác phổ biến sweet tiêu. Tươi pimientos có sẵn trong một số thị trường sản phẩm đặc biệt từ cuối mùa hè rơi. Đóng hộp hoặc đóng chai pimientos được thị trường quanh năm trong nửa, dải và miếng nhỏ. Pimientos là các nhồi quen thuộc màu đỏ được tìm thấy trong xanh ô liu. Giống sweet tiêu khác bao gồm mỏng, cong, màu xanh lá cây bull của sừng; dài, thon Cubanelle, mà có thể đi màu từ vàng tới hồng; và ngọt chuối tiêu, đó là dài, màu vàng và chuối có hình dạng. Nhất ngọt ớt có sẵn quanh năm với một cao điểm từ tháng bảy tháng. Chọn ớt được vững chắc, có một làn da sáng bóng, đa dạng về màu và có nặng cho kích thước của chúng. Tránh những người được nhao, shriveled hoặc mà có những điểm mềm hoặc bruised. Store ớt trong một túi nhựa trong tủ lạnh cho đến một tuần. Ngọt ớt được sử dụng nguyên trong sa lát và như một phần của một platter rau với nhiều dips. Trong nấu ăn, họ tìm cách của họ vào một loạt các món ăn và có thể được xào, nướng, nướng, om và hấp. Ngọt ớt là một nguồn tuyệt vời của vitamin c và có chứa số tiền công bằng của vitamin a và một lượng nhỏ canxi, Photpho, sắt, Thiamin, riboflavin và niacin.