Để tách và loại bỏ các màng tế bào của các phân đoạn của trái cây. Để phần cam, sử dụng một con dao paring để loại bỏ vỏ, vỏ trắng. Làm việc trong một cái bát để nắm bắt các nước trái cây, cắt giữa một phần màu da cam và màng, cắt đến Trung tâm của trái cây. Bật dao và trượt nó lên phía bên kia của phần dọc theo các màng tế bào, cắt ra nước ngoài. Lặp lại với còn lại phần.