Tiếng Đức cho "chua rang", sauerbraten là một đặc sản Đức được thực hiện bởi marinating một thịt bò rang trong một gia vị chua ngọt trong 2-3 ngày trước khi màu nâu nó, sau đó sôi nổi thịt trong các gia vị trong vài giờ. Kết quả là một cực kỳ đấu thầu rang và một nước sốt ngon. Sauerbraten theo truyền thống được dùng cùng với bánh bao, luộc khoai tây hoặc mì.