Một sự pha trộn kỳ lạ và phức tạp gia vị Ma-rốc đó, tùy thuộc vào preparer, có thể chứa các thành phần lên đến 50. Ras el hanout có nghĩa "đầu của các cửa hàng," purportedly bởi vì chủ cửa hàng tạo ra sự pha trộn độc đáo của riêng mình, mà có thể bao gồm gừng, hồi, quế, nhục đậu khấu, peppercorns, đinh hương, bạch đậu khấu, khô Hoa (ví dụ như hoa oải hương và Hoa hồng), nigella, gậy, hẹ tây, Riềng và nghệ. Theo truyền thống, hỗn hợp gia vị này cũng bao gồm aphrodisiacs như beetle bay tiếng Tây Ban Nha.