Thuộc về loài nấm tương tự như truffle, morel là một nấm hoang dã ăn được. Của nó phạm vi nắp xốp, trưng, hình nón, hình dạng, kích thước từ 2-4 inch cao và màu từ một tan giàu để một cực kỳ màu nâu sẫm. The morel rộng rãi hoan nghênh bởi sành ăn, người hương thơm hương vị khói, đất, hấp dẫn của nó. Nói chung, các sẫm màu hơn các nấm hương vị mạnh mẽ hơn. Hoang dã morels thường xuất hiện tại các thị trường sản phẩm đặc sản trong tháng tư và mùa giải có thể cuối cùng thông qua tháng sáu. Cultivated morels có thể xuất hiện lác đác quanh năm. Chọn mẫu vật tươi có một kết cấu vững chắc nhưng xốp. Imported đóng hộp morels có thể được tìm thấy tại các thị trường gourmet quanh năm. Khô morels có một hương vị dữ dội hơn, smokier hơn những cái tươi và có lợi thế là có sẵn quanh năm. Các tuyệt diệu hương vị của morel cần chỉnh trang ít và nấm này là tốt nhất khi chỉ đơn giản là xào trong bơ. Xem cũng nấm.