Японський соус, зроблені з лимонний сік або рису оцет, соєвий соус, учасники акції та/або ради, kombu (водоростей) і сушеної скумбрії пластівці (katsuobushi). Понзу, соус використовується як соус занурення з страви, як сашимі і один горщик страви, як chirinabe.