Недорогий яловичини вирізати беруться між шиї і лопатку. Найпопулярніший скорочень Чак є печеню і стейки. Чак печеню зазвичай включають в себе частину леза кістки, тому вони все так званого лезо горщик печеню. Для максимальної ніжність, Чак, що скорочення повинно бути приготоване повільно, як і гасіння або braising. Див також яловичини.