Також відомий як пудинг крові і в Ірландії, як чорний пудинг, цей великий посилання ковбаса зробив свині крові, suet, Хлібні крихти і вівсянка. Майже чорним кольором, крові ковбаса зазвичай продаються precooked. Це традиційно соте і подається з пюре картопля. Також побачити ковбаса.