Derler ve tutarları ve aldım ve Kasiyer II ve diğer özetleri kayıtlardan satılan yiyecek maliyeti hesaplar bir profesyonel. Kâr veya zarar her madde yiyecek ya da içecek satılan restoran ve tek tek bölümleri ve sürekli stok tutmak için kayıtları veri hesaplamak için operates hesap makinesi .