เหมือนมะกะโรนีของญาติ สปาเกตตีทำจากแป้งหมี่หยาบและน้ำ ไข่บางครั้งอาจจะเพิ่มขึ้น ชื่อของพาสต้านี้มาจากคำภาษาอิตาลี "สาย" และโดยทั่วไป สปาเกตตีอยู่ในรูปแบบของการถักยาว บางที่กลม และแข็ง Spaghettini คือ สปาเกตตีผอมมาก (แต่ข้นกว่าเส้น) Spaghettis บางอย่าง — fettuccine และ linguine — จะแบน มากกว่ากลม อย่างมือ fusilli คือ รูปร่างหมุนวน แทนที่จะถูกตรง