ชื่อของสมาชิกนี้หัวหอมตระกูล (ต้น ascalonicum) มาจาก Ascalon ปาเลสไตน์จันบุรีที่หัวหอมจะถูกพิจารณาว่า มีกำเนิดจาก เกิดหอมแดงจะขึ้นมากเหมือนกระเทียมกว่าซ๊อ กับศีรษะประกอบด้วยหลาย cloves แต่ละปกคลุมไป ด้วยสกินบาง ด้วย ผิวสีอาจแตกต่างกันจากสีน้ำตาลซีดลงซีดเทากับกุหลาบ และโดยปกติแล้วแทบไม่มี tinged เนื้อ off-white ด้วยสีเขียวหรือสีม่วง หอมแดง หลักสองชนิดคือ Jersey หรือ(ใหญ่กว่าสอง) "false" หอมแดง และหอมแดง "จริง" flavored รายละเอียดเพิ่มเติม หอมแดง สีเขียวสดมีอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ตาม ด้วยกระเทียมและซ๊อ หอมแดงแห้ง (เช่น ด้วยสกินที่แห้งและชุ่มชื้นเนื้อ) จะพร้อมใช้งานตลอดทั้งปี หอมเลือกผิวแห้งแดงที่อวบ และบริษัท มีควรจะมีเครื่องหมายของ wrinkling หรือ sprouting หอม Refrigerate สดแดงสำหรับขึ้นสัปดาห์ หอมแดงแห้งเก็บในเย็น แห้ง มาซึ่งจนถึงเดือน Freeze-dried และ dehydrated ฟอร์มนอกจากนี้จะพร้อมใช้งาน หอมแดงได้โปรดสำหรับรสหัวหอมอ่อนของตนเอง และสามารถใช้ได้ในลักษณะเดียวกันเป็นซ๊อ