แป้งข้าวทั่วไปคือ ดี powdery แป้งทำจากข้าวขาวทั่วไป มีใช้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับอบสินค้า แป้งข้าวเหนียวหนืด หรือหวาน (เช่นโมจิญี่ปุ่น) ทำจากสูงแป้งสั้นเมล็ดข้าว จะถูกใช้ ในเอเชียที่ทำอาหารให้ thicken sauces และ สำหรับของหวานบางอย่าง