ภาษาฝรั่งเศสสำหรับ "กลม คำนี้ — กับเน้นผ่าน"e" — โดยทั่วไปจะใช้การอ้างอิงถึงต่าง ๆ หรูหรา well-seasoned เนื้อดินเตรียมการ ปาเต A สามารถ เรียบ satiny และ spreadable หรือ เหมือนปา เตประเทศ นมักพื้นผิว มันสามารถทำได้จากการผสมผสานระหว่าง finely ground หรือหนา ๆ ของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ (เช่นหมู veal ตับ หรือแฮม), ปลา สัตว์ปีก เกม ผัก ฯลฯ รวมก๋วยเตี๋ยวและมักจะมีไขมันไว้ในผสม ซึ่งสามารถรวมก่อน หรือ หลังอาหาร Pâtés อาจจะต้มในเปลือก ซึ่งในกรณีนี้ พวกเขากำลังเรียกว่าปาเต en croûte พวกเขาอาจยังถูกต้มในหมูมีเส้นไขมันคอนเทนเนอร์เรียกว่า terrine (หรือใด ๆ อื่น ๆ ขนาดใกล้เคียงโมลด์), ในกรณีนี้ซึ่งเรียกว่า terrine en ปาเต Parlance ดั้งเดิมบอกว่า เมื่อเป็นเช่นนี้การผสม ต้ม และประสบการณ์การทำงานใน terrine ชามจะเรียกว่า terrine การ และเมื่อ unmolded จะกลายเป็น ปาเตที่ วันนี้ อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขสองมักใช้นั้น Pâtés อาจจะร้อน หรือเย็นและไม่ทำงานเป็นหลักสูตรแรกหรืออาหารว่างโดยปกติ