มีโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยชุดของเปป — อย่าง น้อยหนึ่งยาวเชนส์ของกรดอะมิโน เฉพาะลำดับของกรดอะมิโนเป็นตัวกำหนดโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน วิลเลียมเป็นต่อทุกชีวิต