1. A French คำความหมาย "ฟอง" หรือ "โฟม" มู้สคือ จานรวย โปร่งที่สามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือคาว และร้อนหรือเย็น Mousses ของหวานเย็นมักจะกระทำกับผลไม้ puree หรือตัวชูรสเช่นช็อกโกแลต Fluffiness ของพวกเขานั้นมาจากการเพิ่ม whipped ครีม หรือทอง egg whites และเขากำลังมัก fortified กับเจลาติน แซบ mousses สามารถทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หอย ฟัวกรา เนยแข็ง หรือแม้แต่ผัก Hot mousses มักจะรับพื้นผิวอ่อนของพวกเขาจากการเพิ่มทอง egg whites พวกเขากำลังทำโดยทั่วไปในการอาบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ผสม curdling 2. เมื่อนำไปใช้กับไวน์ มู้สคำอธิบายโฟมที่ฟอร์มบนพื้นผิวของแชมเปญ หรือองุ่นสปาร์คลิ่งอื่น ๆ เมื่อแรก poured มู้ส analogous กับคำว่า "หัว ซึ่งเป็นการโฟมบนแก้วเบียร์สด ๆ poured ได้