พิเศษ Scandinavian ที่ทำกับนายแห้ง unsalted วิธีการเตรียมการค้นค้วา ถูกจุ่มในน้ำเย็นเป็นประจำเปลี่ยนแปลงนายแห้งสำหรับเป็นเวลาแปดวัน นายมีแล้วชุ่มสำหรับสองวันในการผสมโซดาไฟน้ำและเกลือสินเธาว์ หลังจากที่มันได้แช่สำหรับสองวันเพิ่มเติมน้ำจืด (ทำนาย สำหรับแฟนของจานนี้ lutefisk พร้อมคุกได้ในเชิงพาณิชย์ ขั้นตอน ) สุดท้ายคือ simmering ปลาสำหรับ 10 ถึง 15 นาที จนกระทั่งมันกลายเป็นโปร่งใส เพียงแค่ก่อนที่จะให้บริการ lutefisk เป็นประ ด้วย allspice เกลือ และพริกไทยขาว งานซอสขาว (ดู Béchamel) และ โดยปกติ ต้มมันฝรั่ง