Puree ตะวันออกกลางของมะเขือยาว tahini น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียม มันมี garnished ด้วยเมล็ดทับทิม มินต์ชิ้น ๆ หรือ pistachios สับ และใช้เป็นแบบแพร่กระจายหรือ dip pita หรือขนมปังแบนที่ตะวันออกกลาง