1. Finns i europeiska vatten från Island till Medelhavet, detta högt skattade plattfisk har fast, lean, vita köttet med en deliciously milda smak. Många européer skattesats piggvar i samma kategori som den väl ansedda Dover enda. Piggvar kan nå 30 kilo men vanligtvis saluförs på vikter närmare 3 till 6 kilo. De importeras vanligtvis frysta till Förenta staterna. De kan pocheras, ångas, bakade, vita eller stekt. 2. Marknaden namn som används för flera typer av skrubbskädda hittades i Stilla havet. Se även fisk.